Kanelbulleglass
Kanelbullens dag i all ära men varför bara äta kanelbullar? Självklart har jag bakat mina kanelbullar idag men jag har även gjort denna underbara glass. Ben & Jerry´s har en kanelbulleglass men smaken såls tyvärr inte i Sverige. Så då får man göra sin egen! Har aldrig ätit Ben & Jerry´s kanelbulleglass så receptet är något jag skulle kunna tänka mig att glassen smakar som.
Kanelbulleglass
Glass:
3dl Grädde
1tsk Äkta vaniljsocker
3dl Mjölk (3%)
5 Äggulor
1.5dl Socker
4st Kanelbullar
Kanelsås:
50g Smör
1tsk Kanel
0,5dl Socker
1dl Florsocker
Koka upp grädden och mjölken i en kastrull tillsammans med vaniljsockret. Vispa sedan äggulorna och sockret i en bunke så det blir luftigt. Häll i gräddblandningen i bunken under omrörningen. Häll tillbaka glassmeten i kastrullen och sjud upp till 83 grader. Låt sedan blandningen kylas ner i rumstempratur i ca 30 minuter. Ställ sedan in glassblandningen i kylen i 2-3h.
Kör sedan blandningen i en glassmaskin tills du fått rätt konsistens. Har man inte en glassmaskin låter man glassen stå i frysen och rör om var 20:e minut. När glassen fått rätt konsistens hackar man kanelbullarna och häller i dem i glssen. Låt glassen stå i frysen medan kanelsåsen ska göras.
Smält smör i en kastrull. Vispa i kanelen, sockret och florsockret i kastrullen och rör tills det blivit en jämn frostingsås. Servera glassen med såsen eller häll såsen i glassen och låt stå i frysen en stund till. Servera glassen med några kanelbullar, då firar vi kanelbullens dag ordentligt!
