Wonderfulbaking

Andra advent kommer till helgen. Enligt mig den tråkigaste av adventshelgern, inget händer. Första är alltid först, mycket spänning och förväntan. Tredje är det Lucia och luciatåg. Fjärde ja då är det imprincip jul! Men andra? Nja... Men då är det nu man ska mysa till det för att göra något. Själv ska jag ha adventsmys med denna fina bullängd! En härlig längd med saffran och söt mandelmassa och med russin som gör den lite julig. Så god och saftig julbulle får man leta efter! 

 

 

 

Deg: 

50g Jäst 

2,5dl Mjölk 

0,5g Saffran (Malen) 

1dl Socker 

0,5tsk Salt 

8-9dl Vetemjöl 

100g Smör (Rumstemp)

 

Fyllning och Garnering: 

100g Smör 

200g Mandelmassa 

Ägg

Russin 

Flagad Mandel 

 

 

Smula ner jästen i en bunke. Värm upp mjölken till fingertemperatur och tillsätt saffranet. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om till jästen har löst upp sig. Tillsätt socker, salt och  mjöl medan degan blandas. Tillsätt sedan smöret, lite i tager medan degen arbetas. 
Arbeta degeen ca 10 min. Låt sedan jäse i bunken under en duk i 40 min. 

Arbeta sedan ut degen på ett bord till en lång rektangel. 

Sätt ugnen på 175ºC

Riv mandelmassan i en skål och blanda ihop med smöret till en krämig fyllning. Bred ut fyllningen på degen och rulla ihop degen till en rulle. Bilda en ring av degen. Jag gjorde en klippt krans. Då klipper man i rullen och bänder ut bulldelarna ur olika håll. För att se hur man gör klicka HÄR. 

Grädda kransen mitt i ugnen i 20-25 minuter tills den fått en fin färg på ytan. Låt sedan svlna.