Blåbärs cupcake
Ledighet! Snart är det student för min del och jag ser ljuset! Slutspurten i skolan är nu och sedan är det bara en massa roligheter inbokat! Studentresa, ledighet, soliga dagar och mycket njutning! Sedan väntar sommaren med mycket jobb men ska verkligen bli så roligt då jag fått ett nytt jobb och vet att jag kommer alltid ha lediga kvällar och inte för tidiga morgonar. Kommer även jobba vid havet så dirket jag slutar kan jag byta om till bikini och lägga mig på klipporna och sola de sista timmarna av dagen, helt perfekt!
Denna veckan har jag varit ledig, ska till skolan imorgon och på fredag då jag har en lektion varje dag. Men nu när jag varit ledig har jag bara njutit, tagit det lugnt och gjort lite nytt genom att städa och tvätta. Idag har jag tagit en långpromenad och bakat dessa vackra cupcake som ska avnjutas av mig och mamma då vi ska ha lite tjejmys när det bara är vi hemma ikväll. Är så nöjd med dessa formar, har sucktat efter dessa jättelänge och förra veckan köpte jag dem och har haft lite svårt vad för cupcakes jag skulle göra som premiär. Så jag har några recept i rockärmen som jag kommer plocka fram, älskar cupcake!

Blåbärscupcake
12 st
40g Smör
185g Florsocker
0,5 tsk Vaniljpulver
1 Ägg
180g Vetemjöl
0,5 tsk Salt
2 krm Bikarbonat
1,75 dl Grädde
Blåbär
Sätt ugnen på 175º och klä en muffinsform med muffinsformar.
Vispa smör, florsocker och vaniljen poröst. Tillsätt ägget och vispa lätt. Tillsätt sedan de torra ingredienserna genom att sila ner dem och vispa till en jämn smet. Tillsätt sedan grädden. Vänd sedan försiktigt i blåbären.
Fördela smeten jämnt i muffinsformarna och grädda i mitten av ugnenn ca 17 minuter. Låt sedan svalna helt.
Frosting:
65g Smör
1 krm Vaniljpulver
0,25 dl Mjölk
3-4 dl Florsocker
Lila karamellfärg
Citrussaft, antingen lime eller citron.
Blåbär
Vispa smör och vaniljsocker poröst. Tillsätt sedan vaniljen och mjölken, häll mjölken lite i tagat då frostingen kan bli för lös om den får för mycket vätska.
Häll försiktigt i karamellfärgen och rör om till önskad färg. Spritsa ut frostingen på de avsvalnade muffinsen och toppa med blåbär!

Så mumsigt :D