Wonderfulbaking

Sommaren är snart förbi och jag har bara jobbat. Knappt hunnit med något roligt alls känns det som... Lite har jag fått bakat också... Men idag har jag varit ledig och då tyckte jag att det skulle bakas, så det fick bli dessa godingar. Är man ledig så ska man njuta, och vad är bättre än cupcakes med kaffe och choklad? 

 

 

 

Muffinsen

1dl Kakao

2dl Kaffe

100g Smör 

2dl Socker 

2 Ägg

2,5dl Vetemjöl 

1tsk Bakpulver 

1 nypa salt 

100g Choklad 

 

Sätt ugnen på 175ºC och klä en muffinsform med 12 muffinsformar. 

  Blanda kakaot och kaffet i en lite skål och låt svalna. 

  Vispa ihop sockret och smöret poröst. Tillsätt sedan äggen, ett i taget. Sila sedan ner de torra ingredienserna och rör om. Tillsätt sedan kaffe och kakaoblandningen och vispa till en jämn smet. Hacka till sist chokladen och vänd i smeten. 

  Fördela smeten jämnt i muffinsformarna och grädda sedan mitt i ugnen i 18 minuter. Låt svalna.

 

Frostingen: 

100g Vitchoklad 

200g Smör 

200g Philadelphiaost 

5-6 dl Florsocker 

 

Smält den vitachokladen över ett vattenbad och låt svalna, men inte så det hinner stelna. Vispa smöret och philadelphian ljust och luftigt. Vänd i chokladen i frostingen, tillsätt florsockret lite eftersom.

  Spritsa på frostingen på över muffinsen.