Somrig Smultronpaj
Sommar sköna sommar. Som jag har längtat efter att äntligen baka och göra ett blogginlägg! Har hänt så mycket det senaste och har haft mycket runt om mig så har inte haft tiden till att baka och blogga. Har varit på studentresa, tagit studenten(!), jobbat (på mina två jobb) och spelat, tränat och dömt fotboll. Så ni förstår säkert varför bloggen har varit lite uppdaterad! Men nu börjar jag få timmarna på dygnet att även räcka till bloggen!
Här kommer ett recept på en somrig smultronpaj för att få in sommarkänslan här på bloggen!
Somrig Smultronpaj
Pajskal:
125g Smör
0,75dl Socker
1 Ägg
3dl Mjöl
0,5tsk Bakpulver
Sätt ugnen på 200C.
Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägget. Sila i mjölet och rör samtidigt för att inte mjölet ska klumpa sig. Tillsätt sist bakpulvret. Blanda degen ordentligt.
Tryck ut degen i en pajform och låt degen vila i ca 10 min.
Förgrädda degen i mitten av ugnen i 5-7 minuter.
Fyllning:
3dl Gräddfil
1 Ägg
1dl Socker
2tsk Vaniljsocker
4dl Smultron
Blanda gräddfilen och ägget med en handvisp. Tillsätt sedan socker och vaniljsocker. Häll bären i det förgräddade pajskalet och häll sedan på fyllningen. Fördela bären med hjälp an en slickepott eller liknande om alla bär hamnar på samma ställe när ni hällde på fyllnigen.
Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter.
Ta ut och låt svalna lite. Servera som efterrätt eller som en del av sommarfikat!
Hoppas ni alla har en fin sommar och njuter av solen när den väl tittar fram. På återseende snart hoppas jag!
Åh så gott :)