Halloncupcakes med limefrosting
Idag har jag bakat cupcakes. En söt liten bakelse som passar till kaffet och roligt att baka!
Hallonen och limen ger cupcakesen en fräsch smak. Härligt nu när sommaren ha kommit med språng!
Muffins
50g Smör
2 Ägg
2 dl Strösocker
3 dl Vetemjöl
2 tsk Vaniljsocker
1 1/2 tsk Bakpulver
1 1/2 dl Mjölkt
Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan i vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i äggsmeten. Häll sist i mjölken och det smälta smöret.
Häll smeten i 20 muffinsformar och låt stå i ugnen i 225 grader i 10 minuter.
Frosting:
50g Rumstemp smör
50g Rumstemp smör
75g Philadelphia ost
2 dl Florsocker
1/2 Lime
Vispa ihop florsockret, philadelphia osten och smöret i en bunke. Riva ner skalet från limen i frostingen, tryck sedan ut saft från limen. Viktigt att pröva sig fram med saften så frostingen inte blir för lös!
Enjoy!